美食与美酒 - FT中文网

美食与美酒

两千元一瓶的中国葡萄酒，老外会买吗？

简希丝•罗宾逊：英国发售了两款价格昂贵的中国葡萄酒，一款来自香格里拉，一款来自宁夏，它们值这个价吗？

2020年8月28日

嬗变中的中华美食

苏丽雅：来自各种文化的名厨正在创新中餐。他们将法餐、日餐、意餐等的精髓与中餐结合，创造出全新的中餐概念。

2020年8月21日

纽约流行“Walktail”

小子：在纽约，边走边喝酒是违法的。疫情期间，买杯鸡尾酒，边走边喝，成了纽约街头一景，并有风靡全美的势头。

2020年8月14日

创意产业精英最爱的葡萄酒

包括K11艺术商场创始人郑志刚、Drake's创意总监、名厨丹尼尔•霍姆等在内的12位创意精英，最喜欢的是哪款葡萄酒呢？

2020年8月7日

美食：英式焗鱼派

张璐诗：历史悠久的英式焗鱼派美味营养，烹饪简单。谁说英国无美食？

2021年10月28日

中国有机食品为何那么贵？

苏丽雅：欧美有机食品比常规食品贵30%左右，在中国则贵出2-5倍。除了政策扶植差异外，是什么让“有机”变得如此昂贵？

2020年7月24日

后疫情时代的北京高级餐厅

谢立：即使是星级餐厅的一道炒青菜，也是家常难以复制的。就算你有配方，也没有专业厨房的火力。北京高级餐厅疫情后出品更加精进。

2020年7月10日

墨尔本的咖啡香

艾米：澳洲咖啡，仰仗这个农业大国牛奶的肥美，奶泡香气馥郁质地绵密，咖啡豆烘焙水平高，咖啡不好才怪。

2020年7月3日

深圳：高端餐饮的下一站

苏丽雅：继上海之后，新贵城市深圳正吸引着国际名厨前来开分店，并有希望成为中国第二个国际美食城市。

2020年7月7日

上海：8位食评人的私藏小酒馆

苏丽雅：上海以精致细腻的物质生活著称。但如果没有老饕的指引，你很难找到隐藏在小马路法国梧桐下的这些个性小酒馆。

2020年6月19日

在墨尔本逛菜场

艾米：墨尔本的华人超市可以买到一切中式食材。越南人聚居区的“春谷”菜场则有物美价廉的生猛活蟹和榴莲蛋糕。

2020年6月12日

今年被取消的葡萄酒专业赛事

简希丝•罗宾逊：葡萄酒大赛是全球葡萄酒销售中的重要一环。在各个赛事和交易会被取消的今年，云品鉴可行吗？

2020年6月12日

牛肉杂谈

范庭略：看一个城市是否文艺，数数它的爵士乐酒吧；看一个城市是否国际化，要看它有几家牛排馆。

2020年6月5日

英国式羊肉乱炖

张璐诗：兰开夏郡羊肉乱炖闻名英国，准备起来简单快捷，却能神奇地让中西方食客共同回忆起祖母的家常菜。

2021年10月28日

欧美企业：“公司食堂”全新登场

不止是硅谷科技巨头重视公司餐饮，传统行业也开始利用美食吸引人才，比如设立烹饪学校，辟出休闲的餐饮咖啡区等。

2020年5月22日

食谱：经典意面，配博洛尼亚肉酱

苏丽雅：上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单，但很好吃。

2020年5月15日

来一场“隔离鸡尾酒会”！

鸡尾酒会是最简单易行的社交方式。疫情期间，真正缺少的不是配料，而是陪伴，虚拟鸡尾酒会是最佳解决方案。

2020年5月8日

2016年份：史上最好的波尔多美酒

简希丝•罗宾逊：2016波尔多年份酒与2010年份一样单宁味十足，比2009年份酒更为地道，碾压大多数年份酒。

2020年4月23日

红遍硅谷的咖啡机——爱乐压

电子工程师阿德勒近70岁发明了这款简易咖啡冲泡器，售价32美元。硅谷的咖啡黑客喜欢它，就像电脑极客喜欢用Linux一样。

2020年4月17日

最适合葡萄酒爱好者的房产

从法国普罗旺斯到美国弗吉尼亚，从南澳的巴罗萨河谷到意大利的基安蒂，FT精选最适合葡萄酒玩家投资的房产。

2020年4月10日

社交喝大酒，宅家喝小酒

谢立：喝大酒和上高级餐厅类似，剥离了社交意义就索然寡味。宅在家里平静专注地喝点小酒，也有另一种乐趣。

2020年4月3日

疫情时期的法式生活

谢立：因为疫情，计划走访几个法国葡萄酒产区的我们，滞留巴黎一个半月，被迫用大烤箱烹饪出一派法式生活。

2020年3月27日

新冠疫情：挣扎中的餐饮业

苏丽雅：受疫情重创的餐饮业，有的开出全新外卖系列，有的建议食客购买餐券。即使有些支援，现实仍旧极其严峻。

2020年4月23日

从加工食品到回家烹饪

苏丽雅：今年二月，一场烹饪竞技在朋友圈展开。“二战”后，食品加工业改变了饮食习惯，回归厨房烹饪，才是美食真谛。

2020年3月20日